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Sushi Lexikon

Grundsätzlich unterscheidet man zwei Grundformen von Sushi: Maki und Nigiri. Bei Maki werden Reis, Fisch und Gemüse meist mit einem Noriblatt gerollt, bei Nigiri liegt der Fisch lose auf Reis.

Gereicht wird der Sushi mit Gari, süß-sauer eingelegter Ingwer. Er wird zwischen den einzelnen Sushis gegessen um den Geschmack zu neutralisieren. Um einen schönen Geschmack zu bekommen wird Wasabi (eine Art Meeretichpaste) mit Shoyu (Sojasauce)